Świeże mleko zmniejsza ryzyko infekcji
Dzieci karmione świeżym krowim mlekiem
chorują rzadziej niż dzieci karmione mlekiem UHT - wynika z badań
niemieckich naukowców opublikowanych na łamach "Journal of Allergy and
Clinical Immunology".Badacze z Uniwersytetu Ludwika Maksymiliana w Monachium (Niemcy) stwierdzili, że świeże krowie mleko może mieć zbawienny wpływ na układ odpornościowy małych dzieci. Wykazali, iż maluchy karmione w ciągu pierwszego roku życia nieprzetworzonym mlekiem rzadziej zapadają na przeziębienia, infekcje dróg oddechowych i zapalenie ucha środkowego niż dzieci spożywające mleko UHT (sterylizowane przy wykorzystaniu wysokich temperatur). Świeże mleko redukowało ryzyko infekcji nawet o 30 proc., choć po ogrzaniu jego skuteczność była trochę niższa.
"Różne sposoby obchodzenia się z mlekiem są prawdopodobnie związanie z niejednolitym zachowaniem obecnych w mleku substancji o zróżnicowanej odporności na ciepło. Wygląda na to, że substancje wrażliwe na ogrzewanie pełnią szczególnie ważną rolę w ochronie przed infekcjami uszu i dróg oddechowych" – komentuje dr Georg Loss, współautor badania.
Obniżenie ryzyka infekcji może z kolei wiązać się z zapobieganiem innym chorobom.
"Badania wykazały, że zapalenie jest powiązane z ryzykiem występowania chorób chronicznych, jak astma, czy otyłość. Konsumpcja nieprzetworzonego mleka może zatem zmniejszać prawdopodobieństwo rozwoju astmy" – wyjaśnia Loss.
Niestety spożywanie nieprzetworzonego mleka nie jest do końca bezpieczne z powodu znajdujących się w nim patogenów, np. pałeczek okrężnicy (Escherichia coli) wywołujących ostrą biegunkę i upośledzających funkcjonowanie nerek, jak również mikroorganizmów przyczyniających się do rozwoju listeriozy lub gruźlicy.
Naukowcy sugerują, że potrzebne jest opracowanie nowych sposobów obchodzenia się z surowym mlekiem.
"Dzięki nowym, łagodniejszym sposobom możliwe byłoby wyprodukowanie
mleka, które jest wolne od patogenicznych mikroorganizmów, ale wciąż
zawiera ochronne czynniki obecne w świeżym mleku" – podsumowuje badacz.
Źródło: www.pap.pl
Źródło: www.pap.pl
Tagi: astma, mleko, infekcje, dieta
wstecz Podziel się ze znajomymi
03-03-2023
Najdokładniejsze systemy satelitarnego transferu czasu
Nie zawsze zegar atomowy działa lepiej niż kwarcowy.
03-03-2023
Ponad połowa chorych z SARS-CoV2 cierpi na długi covid
Przez długi czas może mieć takie objawy jak zmęczenie.
03-03-2023
Uniwersytet Warszawski będzie kształcić kadry dla energetyki jądrowej
Przekazał Wydział Fizyki UW.
Recenzje