PODSUMOWANIE

Chemicznie scharakteryzowano 300 mikotoksyn, z czego 20 to substancje występujące na artykułach spożywczych, co ma duże znaczenie dla bezpieczeństwa żywności. Wpływ mikotoksyn na zdrowie ludzi i zwierząt jest bardzo zróżnicowany, w głównej mierze zależy od rodzaju, dawki oraz czasu przyjmowania mikotoksyny z pożywieniem lub paszą. Schorzenia powstające u zwierząt w konsekwencji przyjmowania mikotoksyn są niekorzystne ekonomicznie - mniejsza wydajność zwierząt, zaburzenia rozrodu, upadki, niezdatność do spożycia przez ludzi i inne zwierzęta z powodu bezpośredniego narażenia na mikotoksyny znajdujące się w mięsie zwierząt chorych. Sposobem na uniknięcie zatrucia jest zapobieganie wystąpienia grzybów na roślinach już na etapie wzrostu, bądź szybkie wykrywanie i eliminacja skażonych produktów. Niezwykle istotne są działania profilaktyczne zmierzające do minimalizacji powstawania i rozwoju mykotoksyn na produktach żywnościowych i paszach, dzięki czemu można ograniczać w znaczący sposób rozwój mikotoksykoz przez nie powodowanych.

BIBLIOGRAFIA

AMMAR M.I., EL-NAGGAR M.A. 2014. Screening and characterization of fungi and their associated mycotoxins in some fruit crops. International Journal of Advanced Research. 2, 1216-1227.

BALAS J. 2006. The mycotoxins as a source of contamination of food and fodder of plant origin. Postępy Fitoterapii. 2, 98-104.

BENNET J.W., KLICH M. 2003. Mycotoxins. Clinical Microbiology Reviews. 16, 497-516.

CLOSE W. H. 2013. Mikotoksyny w produkcji trzody chlewnej- konsekwencje i kontrola.  Choroby świń – monografia 2013. 533-538.

CZABAN J., WRÓBLEWSKA B., STOCHMAL A., JANDA B. 2006. Growth of Penicillium verrucosum and production of ochratoxin A on nonsterilized wheat grain incubated at different temperatures and water content. Polish Journal of Microbiology. 55, 321-331.

DE MEDEIROS F.H.V., MARINS S.J., ZUCCHI T.D., DE MELO I.S., BATISTA L.R., MACHADO J.C. 2012. Biological control of mycotoxin- producing molds. Cienc. Agrotec., Lavras. 36, 483-497.

DE MIL T., DEVREESE M., DE BAERE S., VAN RANST E., EECKHOUT M., DE BACKER P., CROUBELS S. 2015. Characterization of 27 mycotoxin binders and the relation with in vitro Zearalenone Adsorption at a single concentration. Toxins. 7, 21-33.

DIDAWANIA N., JOSHI M. 2013. Mycotoxins: A critical review on occurrence and significance. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences. 5, 1014-1019.

GAJĘCKI M., GAJĘCKA M. 2013.  Mikotoksyny w produkcji trzody chlewnej- konsekwencje i kontrola. Choroby świń- monografia 2013. 539-542.

GRAJEWSKI J., BŁAJET-KOSICKA A., TWARUŻEK M., KOSICKI R. 2012. Occurence of mycotoxins in Polish animal feed in years 2006-2009. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. 96, 870-877.

HALLEN-ADAMS H.E., WENNER N., KULDAU G.A., TRAIL F. 2011. Deoxynivalenol biosynthesis- related gene expression during wheat kernel colonization by Fusarium graminearum. Phytopathology. 101(9), 1091-1096.

JĘDRYCZKO R. 2016. Dlaczego warto przeprowadzać badania? Interpretacja wyników badań. Mikotoksyny. Weterynaryjna Diagnostyka Laboratoryjna w Giertrzwałdzie. http://vetlabgroup.pl/artykuly/mikotoksyny-interpretacja-wynikow-badan/ (dostęp: maj 2016 r.)

KANORA A., MAES D. 2009. The role of mycotoxins in pig reproduction: a review. Veterinarni Medicina. 54, 565-576.

KOBRAS M., HOROSZKIEWICZ-JANKA J. 2007. Znaczenie i możliwości ograniczenia szkodliwych metabolitów pochodzenia grzybowego. Progress in Plant Protection. 47(2), 141-148.

KOLENDA M., MROCZKOWSKI S. 2013.Fusarium mycotoxins and methods of assessing the mycotoxicity: a review. Journal of Central European Agriculture. 14, 169-180.

McCORMICK S.P., STANLEY A.M., STOVER N.A., ALEXANDER N.J. 2011. Trichotecenes: From simple to complex mycotoxins. Toxins. 3, 802-814.

MILIćEVIć D., JURIć V.,  STEFANOWIć S, JANOVIć M., JANKOVIć S. 2008. Survey of Slaughtered Pigs for Occurrence of Ochratoxin A and Porcine Nephropathy in Serbia. International Journal of Molecular Sciences. 9, 2169-2183.

OANCEA S., STOIA M. 2008. Mycotoxins: A review of toxicology, analytical methods and health risks. Acta Universitatis Cibininesis Series E: Food technology XII. 19-36.

PAKTAMAN B. S., MOHAMMADI GOLTAPETH E., ALLAMEH A. A. ALIZADEH A. 2013, Production of deoxynivalenol by Fusarium graminearum Schwabe in culture and its toxicity to wheat germlings in relation to virulence. African Journal of Agricultural Research. 8, 3598-3603.

PERAICA M., RADIĆ B., LUCIĆ A., PAVLOWIĆ M. 1999. Toxic effects of mycotoxins in humans. Bulletin of World Health Organization. 77, 754-766.

POKRZYWA P., CIESLIK E., TOPOLSKA K. 2007.Ocena zawartości mikotoksyn w wybranych produktach spożywczych. Żywność, nauka, technologia, jakość. 3(52), 139-146.

PŁAWIŃSKA-CZARNAK J., ZARZYŃSKA J. 2010. Mikotoksyny w żywności pochodzenia zwierzęcego. Mikologia Lekarska. 2, 128-133.

RAZZAGHI-ABYANEH M., CHANG P.K., SHAMS-GHAHFAROKHI M., RAI M. 2014. Global health issues of aflatoxins in food and agriculture: challenges and opportunities. Front Microbiology. 5, 420.

ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (WE) NR 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006r. Ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych. L364, 5-24.

MAYR G., SCHWARTZ H., NAHRER K., MOLL D. 2013.  Mikotoksyny w produkcji trzody chlewnej- konsekwencje i kontrola. Choroby świń- monografia 2013. 543-545.

SELWET M. 2010. Negatywne aspekty występowania wybranych mikotoksyn w paszach. Wiadomości Zootechniczne R. XLVIII. 9-13.

SIERAKOWSKI M. 2015. Standardy jakości żywności zabezpieczeniem przed mikotoksynami. Fides El Ratio. 2(22), 215-231.

TRUSZCZYŃSKI M., PEJSAK Z. 2010. Mycotoxins as a cause of immunosupression in swine. Veterinarni medicina. 66, 435-438.

UPADHAYA S.D., PARK M.A., JONG K. HA. 2010. Mycotoxins and their biotransformation in the rumen: a review. Asian-Aust. j. Anim. Sci. 23, 1250-1260.

WACOO A.P., WENDIRO D., VUZI P.C., HAWUMBA J.F. 2014. Methods for detecion of aflatoxins in agricultural food crops. Journal of Applied Chemistry 2014. http://dx.doi.org/10.1155/2014/706291 (dostęp: maj 2016 r.)

WHITLOW L.W.., HAGLER W. M. Jr. 2005. Mycotoxins: A review of dairy Concerns. Mid-South Ruminant Nutrition Conference. 47-58.

YU J. 2012. Current understanding of aflatoxin biosynthesis and future perspective in reducing aflatoxin contamination. Toxins. 4, 1024-1057.

ZACHARIASOVA M., DZUMAN M., VERIKOVA Z., HEJKOVA K., JIRU., VACLAVIKOVA M., ZACHARIASOVA A.., OSICHALOVA A., FLORIAN M., HAJSLOVA J. 2014. Occurrence of multiple mycotoxins in European feedingstuffs, assessment of dietary intake by farm animals. Animal Feed. Science and technology. 193, 124-140.