- Biochemia
- Biofizyka
- Biologia
- Biologia molekularna
- Biotechnologia
- Chemia
- Chemia analityczna
- Chemia nieorganiczna
- Chemia fizyczna
- Chemia organiczna
- Diagnostyka medyczna
- Ekologia
- Farmakologia
- Fizyka
- Inżynieria środowiskowa
- Medycyna
- Mikrobiologia
- Technologia chemiczna
- Zarządzanie projektami
- Badania kliniczne i przedkliniczne
Podaż witaminy B12 w diecie polskich sportowców
Analizując średnie spożycie witaminy B12 wykazano najwyższe średnie spożycie u sportowców trenujących narciarstwo alpejskie (5,7 µg), a wśród reprezentantów uprawiających lekkoatletykę i wioślarstwo ustalono średnią podaż tej witaminy na poziomie 4,0 µg (Ryc. 5).
Ryc. 5. Średnia podaż witaminy B12 [µg/d] u sportowców uprawiających lekkoatletykę, wioślarstwo oraz narciarstwo alpejskie.
Dyskusja
Średni udział witaminy B12 w diecie zawodników wyniósł 4,6±2,0µg, co stanowi o realizacji 230% normy bezpiecznego spożycia dla osób dorosłych (JAROSZ, 2012). U większości badanych ustalono ponadnormatywną podaż witaminy B12 (96,25%), a prawidłowe spożycie na poziomie bezpiecznym stwierdzono jedynie u 1,25% próby.
Z drugiej strony, dobowe pobranie kobalaminy świadczy o niedostatecznej realizacji rekomendacji dla sportowców (92%). Przeważająca część badanych (70%) prezentowała zbyt niską zawartość witaminy w swoim zwyczajowym żywieniu. Średnia podaż witaminy B12 przekroczyła bezpieczną wielkość spożycia według rekomendacji Instytutu Żywności i Żywienia (2 µg), choć równocześnie, dla 67,5% badanych, stanowiła wartość niedostateczną względem rekomendacji w sporcie. Podobnie, oceniając zawartość kobalaminy w diecie innych grup sportowców wykazano niewystarczające dzienne spożycie witaminy B12 według norm w sporcie, ale ponadnormatywne w odniesieniu do zaleceń bezpiecznego spożycia, tj. na poziomie 4,9 µg w grupie 30 biegaczy (WEIGHT I IN., 1988), 4,1 µg u 17 miesiączkujących kobiet, uprawiających biegi długodystansowe (KAISERAUER I IN., 1989), 4,63 µg u 25 mężczyzn uprawiających wysiłki tlenowe (WIERNIUK I WŁODAREK, 2013), a także 4,5 µg w okresie przed sezonem oraz 2,1 µg w okresie startowym u 13 piłkarek nożnych (CLARK I IN., 2003). Spożycie witaminy B12 w czterdziestoosobowej grupie gimnazjalistek ze Szkoły Mistrzostwa Sportowego wyniosło średnio 3,4 µg (SZCZEPAŃSKA I IN., 2011). Podaż kobalaminy przekraczającą bezpieczną normę spożycia dla osób dorosłych, będąca wartością niedostateczną względem rekomendacji w sporcie stwierdzono również u 8 kobiet wyczynowo trenujących kolarstwo (3,3 µg) (KEITH I IN., 1989), 4 kobiet uprawiających biegi (3,2 µg) (KOOP-WOODROFFE I IN., 1999), 10 kobiet uprawiających biegi długodystansowe (2,5 µg) (MANORE I IN., 1989), a także w grupie 77 pływaczek w wieku 11-19 lat (>2 µg) (DA COSTA I IN., 2013). Biorąc pod uwagę zwiększone zapotrzebowanie na witaminę B12 w warunkach wzmożonej aktywności fizycznej (5-15 µg) spożycie kobalaminy uznano ostatecznie za wartość względnie właściwą.
W badaniach własnych wykazano, że średnie spożycie kobalaminy w grupie zawodników uprawiających dyscypliny o charakterze mieszanym (4,1 µg) znajdowało się poniżej normy dla sportowców wyczynowych (5-15 µg), natomiast podaż w diecie reprezentantów lekkoatletyki i wioślarstwa wyniosła 4,0 µg.
Tagi: witamina B12, całodzienna racja pokarmowa, sportowcy
wstecz Podziel się ze znajomymi
Recenzje